這門課程期望對想瞭解餐旅業財務管理更多有關知識的學生與業界人士能有所助益，所以主要在探討餐旅業從業人士必須加以重視的資金預算決策程序與實際決策的方法與過程，這也是意欲從事餐旅業工作的學生最重要的學習目標。