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課程以教科書內容之十大章節為教學主要大綱，以世界各洲為基礎，針對其主要國家之飲食文化進行介紹，包括地理環境、歷史背景、日常飲食生活、以及節慶飲食等。 希望學生在研習這門課程之後能夠對於世界各地的飲食文化有基本認識，並有飲食世界觀
This textbook mainly consists of ten chapters as the teaching material. It introduces the world food culture based on the various area of this world, including the geographical environment, historical background, regular daily food life, and food for celebration. The objective of this course is to enlarge students’ global concept of food culture and to provide them the basic knowledge about world food culture. |
世界飲食文化 華立圖書 ISBN 978-957-784-696-9
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第1週 / |
課程介紹 Curriculum & instruction 第一章 飲食文化之概念Concept of food culture |
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第2週 / |
第二章台灣飲食文化 Chapter 2 Taiwanese food culture |
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第3週 / |
第二章台灣飲食文化 Chapter 2 Taiwanese food culture |
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第4週 / |
第三章中國飲食文化 Chapter 3 Chinese food culture |
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第5週 / |
第四章東北亞飲食文化 Chapter 4 Northeast Asian food culture |
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第6週 / |
第四章東南亞飲食文化 Chapter 4 Southeast Asian food culture |
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第7週 / |
第五章 西亞飲食文化 Chapter 5 West Asian food culture
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第8週 / |
第五章 南亞飲食文化 Chapter 5 South Asian food culture |
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第9週 / |
期中考試 Midterm Exam |
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第10週 / |
檢討考卷 exam reflection 看影片 video watching |
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第11週 / |
第六章北美洲飲食文化 Chapter 6 North American food culture |
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第12週 / |
第六章北美洲飲食文化 Chapter 6 North American food culture 第七章中南美洲飲食文化 Chapter 7 Central and South American food culture |
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第13週 / |
第七章中南美洲飲食文化 Chapter 7 Central and South American food culture |
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第14週 / |
第八章歐洲飲食文化總論 Chapter 8 European Food culture |
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第15週 / |
第九章歐洲各區飲食現況 Chapter 8 European Food development |
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第16週 / |
第十章大洋洲與非洲飲食 Chapter 10 Oceania and African Food culture |
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第17週 / |
期末報告 Term final presentation |
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第18週 / |
期末報告 Term final presentation |
