課程介紹
本課程內容包含餐旅督導實務之人力資源管理基本內涵, 餐旅產業與人力資源管理之關係, 工作分析與工作設計, 餐旅人力資源規劃與人力需求, 員工招募與徵選, 員工訓練發展, 與
學理與實務，融合人力之羅致、運用、激勵、維護、發展等五大構面，提高效果、降低成本、爭取利潤，以餐旅督導實務在經營管理中取得優勢競爭力。
學理與實務，融合人力之羅致、運用、激勵、維護、發展等五大構面，提高效果、降低成本、爭取利潤，以餐旅督導實務在經營管理中取得優勢競爭力。
教科書:
書名餐旅督導實務
作者吳勉勤
書局華立圖書出版
年份2017
國際標準書號(ISBN)978-957-784-742-3版本一刷
教學進度:
第一週 課程概述（Course Overview）
第二週 Chap.1餐旅業概況（Introduction to Hospitality Industry）
第三週 Chap.2 人力資源管理基本內涵（Managing human resources through supervision）
第四週 Chap.3身為督導（Leadership ability for supervisor）
第五週 Chap.4 領導力的養成（Develop the leadership）
第六週 Chap.5有效的溝通（Effective communication）
第七週 個案研討（Case Study）
第八週 Chap.1－Chap.5重點複習（Focus on review）
第九週 期中考試（Midterm Exam）
第十週 Chap.6 員工訓練與發展（Training and developing）
第十一週 Chap.7 激勵管理與團隊精神（Enhancing team work）
第十二週 Chap.8 時間管理（Time management）
第十三週 Chap.8 時間管理（Time management）
第十四週 Chap.9 員工績效考核（Staff performance appraisal）
第十五週 畢業班期末考試（Final Exam）
第二週 Chap.1餐旅業概況（Introduction to Hospitality Industry）
第三週 Chap.2 人力資源管理基本內涵（Managing human resources through supervision）
第四週 Chap.3身為督導（Leadership ability for supervisor）
第五週 Chap.4 領導力的養成（Develop the leadership）
第六週 Chap.5有效的溝通（Effective communication）
第七週 個案研討（Case Study）
第八週 Chap.1－Chap.5重點複習（Focus on review）
第九週 期中考試（Midterm Exam）
第十週 Chap.6 員工訓練與發展（Training and developing）
第十一週 Chap.7 激勵管理與團隊精神（Enhancing team work）
第十二週 Chap.8 時間管理（Time management）
第十三週 Chap.8 時間管理（Time management）
第十四週 Chap.9 員工績效考核（Staff performance appraisal）
第十五週 畢業班期末考試（Final Exam）
課程大綱
本課程不開放報名
