課程介紹
<國際旅館篇>
第一章 旅館產業的特性與發展過程
第二章 旅館的世界
第三章 旅館開發可行性研究
第四章 旅館投資與分析
第五章 旅館公司結構及連鎖經營方式
第六章 旅館人員的組織及結構
<經營管理篇>
第七章 旅館人力資源
第八章 旅館客房部門
第九章 旅館餐飲部門及餐飲預算規劃
第十章 旅館餐飲成本控制及成本-數量-利潤分析
第十一章 旅館行銷管理
第十二章 旅館財務分析
第十三章 旅館工程設施
第十四章 旅館領導統馭與員工激勵
第十五章 旅館未來的趨勢與發展
教科書:
教學進度:
第一週 旅館產業的特性與發展過程
第二週 旅館的世界
第三週 旅館開發可行性研究
第四週 旅館投資與分析
第五週 旅館公司結構及連鎖經營方式
第六週 旅館人員的組織及結構
第七週 旅館人力資源
第八週 旅館客房部門
第九週 期中考
第十週 旅館餐飲部門及餐飲預算規劃
第十一週 旅館餐飲成本控制及成本-數量-利潤分析
第十二週 旅館行銷管理
第十三週 旅館財務分析
第十四週 旅館工程設施
第十五週 旅館領導統馭與員工激勵
第十六週 旅館未來的趨勢與發展
第十七週 旅館個案分組討論級報告
第十八週 期末考
課程大綱
本課程不開放報名
